כדה גאורגית_מתכון של מגי מרגלית

כדה גאורגית

מצרכים:
לבצק:
200 גר מחמאה רכה או חמאה
חצי כוס סוכר
2 שקיות וניל
2 חלמונים
חצי כוס מיץ תפוזים בטמפרטורת החדר
בערך 4 כוסות קמח ועוד חצי כוס לפי הצורך
שקית אבקת אפייה

למילוי:
4 כוסות אגוזים גרוסים דק
כוס סוכר
2 כפות דבש
אפשר להוסיף חצי כוס קוקוס (מי שאוהב)
אפשר צימוקים (מי שאוהב)
אפשר קמצוץ ציפורן וקמצוץ קינמון

אופן ההכנה:
1. לערבל במערבל את המחמאה, הסוכר והוניל עד שהסוכר נמס.
2. להוסיף 2 חלמונים.
3. להוסיף חצי כוס מיץ תפוזים בטמפרטורת החדר.
4. להוסיף בערך 4 כוסות קמח ועוד חצי כוס לפי הצורך ושקית אבקת אפייה.
5. לערבל בעדינות עד שמקבלים בצק.
6. להניח למנוחה כחצי שעה.
7. הכנת המילוי: לערבב את האגוזים, הסוכר והדבש (ומי שאוהב — קוקוס, צימוקים, ציפורן וקינמון).
8. מחלקים את הבצק ל-2.
9. מרדדים חלק אחד לעיגול וקורצים בתבנית פאי בגודל 24 או 26.
10. מפזרים בנדיבות את המילוי ומהדקים אותו מעט.
11. מרדדים את החלק השני, קורצים עיגול שוב בתבנית הפאי, ומניחים את העיגול מעל האגוזים.
12. מהדקים את קצות העיגול היטב שלא יתפרק.
13. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ועושים חיתוך לעיגולים בגודל הרצוי.
14. אופים ב-160 מעלות עד שמשחים מעט.
15. חותכים את הכדה בסימנים שעשינו לפני האפייה, אבל רק אחרי שהכדה מתקררת היטב.
16. מפזרים אבקת סוכר.

טיפ: יכול להיות שלא תצטרכו את כל הבצק וישאר לכם — מהשארית אפשר לאפות עוגיות תמרים מגולגלות. אני פשוט אוהבת את זה דק ושהמילוי יבלוט יותר.

בהצלחה