חרוסת_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

חרוסת

מצרכים:
3 תפוחי עץ רכים צהובים מתוקים
3 אגסים גדולים רכים
כוס אגוז מלך קלוי טחון
כוס פיסטוקים קלוי טחון (לא חובה)
כוס שקד עם קליפה קלוי טחון
כוס צימוקים שחורים ובהירים ביחד, שהושרו ביין קידוש, נשטפו ונטחנו
חצי כוס קמח מצה
10 תמרים מגולענים טחונים
חצי כפית הל
מעט מאוד ציפורן
מעט אניס
כף גדושה מאוד של דבש
רבע כוס יין

אופן ההכנה:
1. טוחנים במג'ימיקס את התפוחים והאגסים.
2. מוסיפים אגוז מלך, פיסטוקים, שקד, צימוקים, קמח מצה, תמרים, הל, ציפורן, אניס ודבש.
3. מערבבים הכל ביחד.
4. מוסיפים רבע כוס יין.
5. לעטוף ולהכניס למקרר להתייצבות.
6. אם רך מדי להוסיף מעט קמח מצה לפי העין. אם נוקשה מדי להוסיף יין מתוק לפי העין.
7. ליצור כדורים אישיים, לצפות בברס שקדים או שומשום לאוכלי קטניות ולעטר בפרח מרציפן.