יויו טוניסאי_מתכון של בריג'יט רובין סבן – מאסטר מתכונים

יויו תוניסאי

מצרכים:
6 ביצים
2 אבקת אפייה
2 סוכר וניל
6 כפות שמן גדולות וגדושות
6 כפות סוכר
קמח עד שהבצק לוקח ונהיה רך ונעים לעבודה
כפית גרידה של תפוז / אבקת תפוז
קורט סודה לשתייה

לסירופ הדבש:
4 כוסות מים
קילו סוכר
לימון שלם אחד סחוט
טיפה זהר מי ורדים (מי שרוצה)
שתי סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים (חוץ מאבקת אפייה וקמח).
2. לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה ובהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה.
3. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
4. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומכל כדור עושים צורה כמו של טבעת גדולה.
5. מכינים מראש סיר רתוח בשמן עמוק. לאחר שנרתח השמן, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ושמים את היויו, ומשאירים אותו לטיגון עד שרואים שצבעו משחים ונהיה יפה.
6. מצננים וטובלים בדבש שהכנו מראש ומעטרים מעל עם קוקוס/סוכריות צבעוניות, מי שאוהב.

להכנת סירופ הדבש: נותנים להגיע לרתיחה גבוהה, אחר כך מנמיכים את האש שתהיה נמוכה ומשאירים אותה עד שיהיה סמיך ודביק, ואז מורידים מהאש.