עוגת יין פורט_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

עוגת יין פורט
הכי מיוחדת ומפנקת בעולם. כמות ל-2 אינגליש או אחת עגולה 24 ס"מ.

מצרכים:
כוס יין פורט (או אדום)
כוס סוכר חום בהיר (אם משתמשים ביין אדום ולא פורט, אפשר להוסיף כוס וחצי סוכר)
2/3 כוס שמן ניטרלי
כף תמצית וניל
כפית חומץ תפוחים
גרידה מתפוז שלם
2 כוסות קמח כוסמין/חיטה לבן
1/2 כוס קקאו
כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון
1/2 כפית ג׳ינג׳ר
1/2 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית הל
1/4 כפית מלח

לציפוי:
250 מ״ל קרם קוקוס
300 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה מערבבים את היין, הסוכר החום, השמן, תמצית הווניל, חומץ התפוחים והגרידה מהתפוז.
3. מוסיפים (עדיף לנפות) את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון, הג׳ינג׳ר, הציפורן, אגוז המוסקט, ההל והמלח.
4. מערבבים עד שאחיד. הימנעו מערבוב יתר.
5. מחלקים בין התבניות המשומנות (או תבנית אחת) ומיד מכניסים לתנור החם.
6. אופים במשך 22-25 דקות (או חצי שעה במקרה של עוגה אחת). קיסם ייצא ממרכז העוגה עם פירורים לחים והיא תהיה יציבה לגמרי.
7. מצננים לחלוטין.
8. מכינים את הציפוי: בסיר מחממים 250 מ״ל קרם קוקוס עם 300 גרם שוקולד מריר עד שהשוקולד נמס והתערובת אחידה.
9. שופכים באחידות על העוגה ומצננים במקרר שעתיים.
10. פורסים ונהנים לצד עוד כוס יין.