מנה מתוקה מהפיליפינים-קלה להכנה…מפתיעה בטירוף_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

מנה מתוקה מהפיליפינים — קלה להכנה, מפתיעה בטירוף
כל מי שהתחיל לקחת מהצלחת, סיים שורה שלמה! הדבר היחיד שהוא טריקי זה לקנות את קמח האורז המיוחד. היא ללא גלוטן, מלאה טעם ומרקם — אתם חייבים לנסות!

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות עמילן אורז לבן / קמח אורז דביק (נקרא Glutinous rice flour, קונים אותו בחנויות מהמזרח הרחוק)
כוס מי ברז

לציפוי (צלחת ראשונה):
2/3 כוס סוכר חום/קנים/דמררה/קוקוס
1/2 כוס שומשום קלוי

לציפוי (צלחת שנייה):
2/3 כוס קוקוס קלוי וממותק (אפשר גם קוקוס קלוי ללא סוכר)

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים יחד (עם כף, לא משהו מיוחד) את קמח האורז והמים עד שייווצר בצק אחיד וחלק וממש מעט דביק, שנוח לעבודה.
2. מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים ומנמיכים את האש לבעבוע עדין.
3. בידיים יבשות עם מעט מקמח האורז עליהן (לא עם מים) מתחילים ליצור כדורים קטנים (בגודל גולה גדולה) מהבצק, משטחים כל אחד וזורקים למים.
4. מבשלים עד שעוגות האורז צפות (כמו ניוקי), שולפים עם כף מחוררת ומניחים על צלחת לקירור מוחלט.
5. מכינים את הצלחת הראשונה: מערבבים 2/3 כוס סוכר עם 1/2 כוס שומשום קלוי (קולים ומערבבים על מחבת יבשה עד שהם מתחילים להתפצפץ ויש ריח טוב בכל הבית).
6. מכינים את הצלחת השנייה: 2/3 כוס קוקוס קלוי וממותק.
7. טובלים כל עוגת אורז בתערובת הסוכר משני הצדדים ואז בקוקוס, ממש כמו שמצפים שניצלים.
8. מניחים בצלחת הגשה.

אוכלים בטמפרטורת החדר באותו היום. אפשר לשמור עד 24 שעות במקרר בקופסא אטומה.