פאי אגוזים לט"ו בשבט_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה

פאי אגוזים לט"ו בשבט

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
50 גרם אבקת סוכר
100 גרם נטורינה
קורט מלח
1 סוכר וניל
1 חלמון
2 כפות מים קרים

למילוי:
כוס אגוזים קצוצים
100 גרם נטורינה
6 כפות סוכר חום
2 ביצים
כף ברנדי
1/4 כפית מלח

לקישוט:
חצאי אגוזים
2 כפות דבש / סילאן / מייפל

אופן ההכנה:
1. במיקסר מקציפים סוכר ונטורינה, מוסיפים חלמון ואת שאר חומרי הבצק. אם יבש — מוסיפים מעט מים.
2. שמים בשקית במקרר לשעה. מוציאים ומרדדים בתבנית פאי, דוקרים במזלג ומקפיאים שעה.
3. שמים בתחתית קטניות (חומוס או שעועית) כמשקל על הבצק ואופים 10 דקות. מוציאים.
4. למילוי: בסיר בן מארי שמים סוכר, נטורינה, מלח וברנדי ומערבבים היטב עד שהכל נמס. מכבים את הגז, ממתינים מעט שיתקרר ומקציפים 2 ביצים.
5. שמים את המלית על הפאי ואופים 12 דקות בחום 160 מעלות.
6. מוציאים, מפזרים מסביב חצאי אגוזים ושופכים מעל 2 כפות דבש, סילאן או מייפל. אופים 10 דקות נוספות.

בתיאבון — רוז, טעים במטבח אוחנה ⚘