פלפלים ממולאים באורז, בצל מטוגן, שום, גזר, כוסברה וצימוקים ברוטב רכז רימונים וסילאן_מתכון של תילי טובה

פלפלים ממולאים באורז, בצל מטוגן, שום, גזר, כוסברה וצימוקים ברוטב רכז רימונים וסילאן
מתכון של תילי טובה

מנה צמחונית / טבעונית מהממת (ללא עגבניות וללא רסק עגבניות)

מצרכים:
למלית:
1 בצל גדול מאוד קצוץ
3 גזרים פרוסים לג'וליאן
צרור כוסברה קצוצה
חופן צימוקים בהירים
שמן זית לטיגון
1.5 כוסות אורז פארסי קלאסי של סוגת
1.5 כפיות מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
מיץ מחצי לימון
5 שיני שום פרוס (אפשר יותר)
2-3 כפות שמן זית
1.5 כפיות אבקת מרק בטעם עוף
בערך 3/4 כוס מים מהברז

לרוטב חמוץ מתוק (דליל):
1 כף גדושה רכז רימונים
2-3 כפות סילאן טבעי
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת מרק בטעם עוף
מיץ מחצי לימון טרי
כ-4 כוסות מים רותחים

בנוסף:
פלפלים (לפי כמות)

אופן ההכנה:
1. למלית: במחבת גדולה על שמן זית מטגנים את הבצל, הגזר, הכוסברה והצימוקים כמה דקות ומורידים מהאש.
2. מוסיפים למלית את האורז, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון, השום, שמן הזית, אבקת המרק ובערך 3/4 כוס מים, ומערבבים.
3. שוטפים היטב את הפלפלים, מסירים כ-1 ס"מ מהראש ומנקים את הגרעינים. לא לזרוק את "המכסה".
4. מכניסים את הפלפלים לסיר רחב ובודקים שכולם עומדים באותו הגובה.
5. ממלאים את הפלפלים ל-3/4 גובה ועוד טיפה, בלי לדחוס. מסדרים בסיר בצורה צפופה ומסדרים מעל את "המכסים" של הפלפלים.
6. לרוטב: בקערה מערבבים רכז רימונים, סילאן, פלפל שחור, אבקת מרק, מיץ לימון וכ-4 כוסות מים רותחים. טועמים ומשפרים טעמים.
7. מתחילים את הבישול על אש גבוהה כמו טיגון, ומוסיפים את הנוזלים בעדינות בעזרת מצקת כמעט עד כיסוי מלא. מביאים לרתיחה.
8. מקטינים את האש ומבשלים מכוסה עד ספיגת רוב הנוזלים, כשעה.
9. משאירים את הסיר סגור ונותנים לו להתקרר ולהתייצב.

בהצלחה, מתילי.