דג סלומון אפוי ברוטב_מתכון של רוחמה כהן – מאסטר מתכונים

מתכון של סוניה סאני בן הרוש..⚘

מתכון:
מצרכים:
4 חתיכות דג סלמון נקי מעור
3 כפות רוטב סויה בסגנון סיני
2 כפות רוטב ספייסי צ'ילי של אסם (מהסידרה האסייתית)
1 כף סילאן
2 כפות טריאקי
4 כפות שמן זית
1 כפית שטוחה שמן שומשום (לא חובה אבל מומלץ לשדרוג הטעם)
4 שיני שום כתושות
1 כפית שטוחה צילי גרוס
רבע כפית מלח
1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס
מיץ מחצי לימון

ולפיזור מעל – חופן כוסברה ופטרוזליה קצוצים

אופן ההכנה:
דבר ראשון אני מורידה את העור ומשרים עם מעט מלח ולימון לחצי שעה ושוטפים היטב..
בקערה שמים את כל הרטבים והתבלינים ומערבבים היטב (חוץ מהכוסברה והפטרוזליה).
מוסיפים פנימה את הדגים ועוטפים כל חתיכה עם הרוטב ומשאירים אותם שם..
מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה עד שעה לספיגת טעמים..
מעבירים את הדגים לתבנית אפיה חד פעמי ושופכים מעל את הרוטב..
מפזרים מעל כוסברה ופטרוזליה קצוצים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (רצוי טורבו)ואופים כעשרים דקות עד שהדג אפוי והרוטב מצטמצם…
לא מכסים את התבנית..
מומלץ לאחר עשר דקות של אפיה לקחת מהרוטב שבתבנית ולשים מעל הדג כך שהטעמים יספגו מכל