פריקסה … מתכון מנצח_מתכון של אורנה זוארי

מתכון
לחלק את כמות המצרכים לשתי קערות –

2 קוביות שמרים טריים של 50 גר + 4 כפות סוכר 1/2 כוס מים
חמימים לערבב ולהמתין 15 דקות .
2 קילו קמח מנופה .
2 כפות מלח
2 אבקות אפיה
6 כוסות מים חמימים ( כוסות חד פעמי למים קרים)
1 כוס שמן רגיל
שני ביצים

לחלק את הכמות לשתי קערות נפרדות גדולות .לערבב או במיקסר או ביידים לשמן את הקערה ולשים את הבצק ולכסות

התפחה ראשונה להוציא אויר לכסות להתפיח פעם שניה .
להוריד אויר ולחלק לארבע ולחלק לעשר .לגלגל לכדור להשטיח לצורת לחמניה על ניר פרגמט חתוך מראש לארבעים חתיכות ולהתפיח פעם שלישית לכסות .
לטגן בשמן עמוק כמה דקות מכל צד עד צבע זהוב .
לחצות את הפריקסה לא עד הסוף ולשים לפי הסדר
מעט מטבוחה או אריסה חמש מאות גרם
סלט משוויה פלפלים 10 פלפלים ארבע עגבניות מקולפים קצוצים עם שום .
קוביות תפא מטובלים מלח שמן זית.12 תפא
סלט ישראלי קצוץ דק 10 עגבניות עשר מלפפונים 1 פלפל ו2 בצלים
טונה מקופסת שימורים 8 קופסאות
זיתים שחורים מחוררים 2 קופסאות
מי שאוהב צלפים
חצי ביצה קשה 20 בצים
לימונים קטנים .20
בתיאבון 40 פריקסה סהכ