פריקסה_מתכון של אורנה זוארי

פריקסה
מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כף ערק
1/4 כוס שמן
2.5-3 כוסות מים חמים
למילוי:
סלט ירקות קצוץ דק
3 קופסאות טונה
6 ביצים קשות
לימון כבוש חתוך
זיתים
פלפל קלוי קצוץ דק
4 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לריבועים
מלח
הריסה
לטיגון:
שמן עמוק
חתיכת גזר

אופן ההכנה:
1. ללוש את הבצק במיקסר או בידיים עד שהבצק לא דביק והומוגני.
2. להתפיח שעה.
3. להוריד את האוויר, לרדד עם מערוך לעובי 2 ס"מ ולקרוץ את הפריסה בצורה אובלית או עגולה על ריבוע נייר אפיה.
4. להתפיח חצי שעה.
5. לחמם שמן עמוק במחבת עם חתיכת גזר ולטגן משני הצדדים, להיזהר שהשמן לא יהיה רותח מדי.
6. להכין את המילוי: סלט ירקות קצוץ דק, 3 קופסאות טונה, 6 ביצים קשות, לימון כבוש חתוך, זיתים, פלפל קלוי קצוץ דק ו-4 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לריבועים, עם מלח והריסה.
7. לחתוך את הפריקסה באמצע, לשים מעט מכל סלט ולהניח במגש.

בתיאבון.