ריבת דלעת_מתכון של לאה בוארון

ריבת דלעת

מצרכים:
1 קילו דלעת שטופה (במיוחד הקליפה)
1 קילו סוכר
1 כוס (חד פעמי) מים רותחים חמים
1 כוכב אניס
מקל קינמון קטן
כף כורכום
חצי לימון

אופן ההכנה:
1. חותכים את הדלעת לחתיכות לא קטנות מדי ושוקלים.
2. בינתיים לוקחים סיר שטוח ורחב (לא צריך עמוק). שמים בסיר סוכר לפי משקל הדלעת (לי יצא קילו) — 1 קילו סוכר, ומוסיפים 1 כוס חד פעמי של מים רותחים חמים, 1 כוכב אניס ומקל קינמון קטן.
3. מבשלים על להבה בינונית עד שהסוכר נמס, ונותנים עוד קצת בישול — בערך 20 דקות.
4. מכניסים את הדלעת אחד ליד השני, לא לשים בערמה. לא נוגעים, כדי שהחתיכות יישארו שלמות. ממשיכים לבשל ללא מכסה לאורך כל זמן ההכנה.
5. בזמן הבישול נוצר קצף צהוב. צריך לכפות אותו עם כף, כדי שהריבה תהיה בצבע צלול.
6. אחרי בישול של 45 דקות מכניסים כף כורכום ושמים בסיר (לצבע עז יותר).
7. כשהבועות נעשות קטנות יותר, סוחטים חצי לימון לסיר ומבשלים עוד 10 דקות. מכבים את הלהבה.
8. מקררים את הריבה, שמים בפיירקס, מכסים בניילון נצמד ונהנים.

בהצלחה 💜לאה💜