ריבת חצילים_מתכון של המטבח של תכלת

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487

קילו חצילים
קילו סוכר
כוס מים
1 מקל קינמון
2 מסמר ציפורן
רבע כוס מיץ לימון סחוט

לשטוף היטב את החצילים
לחורר עם קיסם
להרתיח אותם פעמיים ולסנן
להמיס קילו סוכר עם כוס מים
להוסיף את הקינמון הציפורן מיץ לימון
ולבשל על אש קטנה 20 דקות.
להוסיף את החצילים לעוד שעה וחצי על האש נמוכה.