ספינז' אוורירי_מתכון של כרמלה שמואל

ספינז' אוורירי — מתכון של כרמלה שמואל
על זה נאמר יש ספינז' ויש ספינז'.

מצרכים:
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים
1 חלמון
2 כפות סוכר
כף עראק/קוניאק
1 3/4 כוס מים פושרים (בערך)
חצי כפית מלח
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. לגבי כמות המים — לשים לפי העין ותחושת הבצק; הבצק צריך להיות סמיך.
2. להכניס לקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר ולערבב.
3. להוסיף מים, חלמון, עראק ומלח. ללוש במהירות נמוכה כ-10 דקות.
4. לכסות את הקערה עם ניילון נצמד ולהשהות להתפחה להכפלת הנפח.
5. לאחר שתפח ללוש עם הידיים ולהשהות להתפחה עוד חצי שעה.
6. לטבול את הידיים בשמן ולתלוש כדור מהבצק, לעשות חור במרכז (כמו חישוק) ולטגן בשמן על להבה בינונית.

מצפה שתשתפו אותי לאחר שתכינו.