מפרום_מתכון של אביטל עוזיאל

מפרום

מצרכים:
לבשר:
חצי קילו בשר טחון טרי עם קצת כבש
בצל בינוני
חבילת פטרוזיליה (ללא גבעולים)
חבילת כוסברה טרייה
פלפל שחור
2 וחצי כפות שטוחות אבקת בטעם עוף
חצי כפית בהרת (למי שרוצה)

למילוי:
כרובית
חצילים
תפוחי אדמה
ארטישוקים

לציפוי:
קמח
6 ביצים
3 כפות גדושות רסק עגבניות
מעט מים (ממש טיפה)

לרוטב:
בצל טרי בינוני
2 קישואים
2 תפוחי אדמה
2 גזרים
כף גדושה רסק
פלפל שחור
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לשים בקערה חצי קילו בשר טחון טרי עם קצת כבש.
2. לקצוץ קצוץ בצל בינוני (למי שיש מג'ימקס קטן).
3. לשטוף חבילת פטרוזיליה ללא גבעולים ולקצוץ קצוץ.
4. לקחת חבילת כוסברה טרייה ולקצוץ קצוץ.
5. לתבל עם פלפל שחור ו-2 וחצי כפות שטוחות אבקת בטעם עוף. מי שרוצה יכול להוסיף חצי כפית בהרת. לעסות הכל.
6. ממלאים עם כרובית, חצילים, תפוחי אדמה וארטישוקים. חותכים את הירקות כמו סנדוויץ', לא עבה מדי.
7. בקערה אחת לשים קמח. בקערה שנייה לשים 6 ביצים, 3 כפות גדושות רסק עגבניות וקצת מים (ממש טיפה מהברז), ולערבב עם מזלג.
8. לטבול קודם בקמח טוב טוב מכל כיוון ואז בביצים.
9. לחמם מחבת עם שמן (לא עמוקה עד הסוף) ולטגן. לשים בצד על תבנית חד פעמית עם נייר אפייה ונייר סופג, לתת להתקרר, לחלק ולהקפיא.
10. להמשך הרוטב: לחתוך בצל טרי בינוני לקוביות קטנות ולטגן. לחתוך לעיגולים בינוניים קישואים, תפוחי אדמה וגזר (מכל ירק 2), להוסיף לבצל ולערבב.
11. לסדר מעל את המפרום.
12. בקערה לשים כף גדושה של רסק, פלפל שחור ומעל מים רותחים, לערבב ולשים על המפרום.
13. לבשל כ-3/4 שעה על חום נמוך על הגז.

יוצא מדהים לצד קוסקוס טרי. בהצלחה ❤