ריבת תפוז סיני_מתכון של המטבח של תכלת

ריבת תפוז סיני

מצרכים:
1 ק"ג תפוזונים
ליטר מים (לבישול והרתחה ראשונית)
700 גרם סוכר (קילו פחות כוס)
מקל וניל
כוס מים
חצי כוס מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. לחרוץ את התפוזונים.
2. להוסיף ליטר מים, להרתיח, לסנן ולשטוף לפחות 3 פעמים. (ממליצה לשטוף את הסיר עצמו לפני הכנת הריבה כדי למנוע שאריות של מרירות.)
3. להניח את הפרי בסיר. להוסיף 700 גרם סוכר, מקל וניל, כוס מים וחצי כוס מיץ לימון.
4. לתת לסיר לנוח במקרר לפחות לילה שלם (הסוכר חודר הרבה יותר טוב לתוך קליפת הפרי).
5. למחרת להעלות את הסיר על להבה גדולה.
6. עם הרתיחה הראשונה — להנמיך.
7. לבשל למשך 40 דקות, עד שהכל הופך לענברי ודביק.

מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487