לשון ברוטב מזרחי_מתכון של לאה בוארון

לשון ברוטב מזרחי

מצרכים:
יחידה אחת של לשון (בערך קילו וחצי)
מעט שמן
ראש וחצי שום כתוש או קצוץ
מעט מלח (אפשר)
חצי כף אבקת מרק עוף
מעט פפריקה מתוקה
פלפל שחור גרוס
כף עד שתיים רסק עגבניות
צרור כוסברה קצוצה דק
אורז לבן (להגשה)

אופן ההכנה:
1. לבשל את הלשון (יחידה אחת, בערך קילו וחצי) כשעה. להוציא מהמים ולקלוף את העור.
2. להניח בשקית ניילון ולהכניס למקפיא לשעתיים — כך יותר קל לפרוס.
3. להוציא מההקפאה ולפרוס את הלשון לפרוסות דקות, לא מדי.
4. בסיר רחב לא עמוק לשים מעט שמן, ראש וחצי שום כתוש או קצוץ, מעט מלח (אפשר), חצי כף אבקת מרק עוף, מעט פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס, כף עד שתיים רסק עגבניות וצרור כוסברה קצוצה דק. לערבב הכל.
5. לבשל את הרסק מעט עם מים.
6. לסדר את פרוסות הלשון, לכסות במים רותחים, לכסות את הסיר ולבשל עד שהמים מתאדים, אבל לא לגמרי. הרוטב טעים.
7. להגיש עם אורז לבן.

בהצלחה לאה