מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגת פרג חלומית עם תפוחים🍏🍏 ובציפוי גנאש שוקולד חלב_מתכון של זקלין פדלון

עוגת פרג חלומית עם תפוחים ובציפוי גנאש שוקולד חלב

מצרכים:
לעוגה:
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
250 גרם סוכר
150 גרם פרג טחון דק
1 כוס חלב
1 כף תמצית וניל
200 גרם חמאה
4 ביצים מופרדות
2 תפוחי עץ קלוף ומגורד מסוג גרני סמית

לציפוי גנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד חלב
160 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת מיקסר את הקמח, אבקת האפייה, 125 גרם סוכר ופרג, ומערבבים.
2. שופכים לתוך סיר קטן את החלב, תמצית הווניל והחמאה, ומבשלים יחד עד שהחמאה נמסה והתערובת מגיעה לרתיחה.
3. מורידים מהאש, מוסיפים לקערה של היבשים (קמח, פרג וסוכר) ומערבבים.
4. מוסיפים את התפוחים ושוב מערבבים.
5. מוסיפים חלמונים אחד אחד תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מקציפים את החלבונים עם 125 גרם סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אבל עדיין רך.
7. מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות, וגם מרססים ספריי שמן, ויוצקים את התערובת.
8. אופים בחום של 170 מעלות במשך 45 עד 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
9. הכנת ציפוי גנאש שוקולד: מביאים לרתיחה את השמנת מתוקה, מוסיפים את השוקולד, מכסים וממתינים דקה, ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
10. מחלצים את העוגה, מניחים על רשת וכלי גבוה.
11. מצפים את העוגה ומקשטים כרצונכם — השמיים הם הגבול.

(מתכון כתוב + סרטון להכנה)