עוגת תפוזים לימון_מתכון של רחל עינב

עוגת תפוזים לימון

מצרכים:
6 ביצים L
כוס סוכר
2 סוכר וניל
כוס שמן
2 כוסות קמח תופח מנופה
כוס מיץ תפוזים סחוט
חצי כוס מיץ לימון
גרדת תפוז
גרדת לימון

אופן ההכנה:
1. להקציף ביצים שלמות עם סוכר וסוכר וניל לקצף תפוח ובהיר, בערך כ-4 דקות.
2. להנמיך את המיקסר ולזלף את השמן.
3. להוסיף את גרידת התפוז והלימון.
4. במהירות נמוכה להוסיף לסירוגין קמח ומיץ, ל-2 דקות.
5. להפסיק את המיקסר, ועם מרית לערבב היטב ובעדינות.
6. לשמן תבנית סיר פלא או תבנית עם חור (לשמן רק את התחתית) ולפזר מעל מעט סוכר.
7. לשפוך את התערובת.
8. לחמם תנור ל-160 מעלות רגיל ולאפות כ-50 עד 55 דקות.
9. לקרר מעט ולהפוך על תבנית.
10. אפשר לפרוס תפוז ולימון לפרוסות, בסיר קטן להוסיף חצי כוס מיץ תפוזים, חצי לימון סחוט, 2 כפות סוכר וסוכר וניל אחד, להרתיח מעט, להוציא את הפרוסות ולקרר (כמו בתמונה).
11. להניח מעל העוגה, לפזר אבקת סוכר ומעט גרידת לימון ותפוז.