בלינצ'ס כבדי עוף_זהבה אבילחק

בלינצ'ס כבדי עוף

מצרכים:
לכבד:
כבד עוף
בצל אדום
בצל לבן
כף סוכר חום
פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח

לבלילה לבלינצ'ס:
6 ביצים
1 וחצי כוס קמח
2 כוסות מים
6 כפות שמן

לבלילה לטיגון:
2 ביצים
מעט מים
מלח
פלפל
מעט כמון
כפית חרדל
פרורי לחם (לציפוי)

לרוטב פטריות:
בצל
פטריות חתוכות
מלח
פלפל שחור
מעט כורכום
כף גדושה אבקת מרק פטריות
חצי כוס מים

אופן ההכנה:
1. להכין את הכבד בכשרות ונקיון.
2. לטגן בצל אדום ובצל לבן, להוסיף כף סוכר חום לקרמל את הבצל.
3. להוסיף פלפל שחור, חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום ומלח.
4. להוסיף את הכבד שיספוג את טעם הבצל והתבלינים ולטגן.
5. להכין בלילה לבלינצ'ס: לערבב 6 ביצים, 1 וחצי כוס קמח, 2 כוסות מים ו-6 כפות שמן. לערבב טוב שלא יהיו גושים ולתת לזה לנוח כרבע שעה.
6. במעט שמן (כי יש כבר בבלילה) למזוג בעזרת מצקת למחבת, וכאשר מתרומם מהצדדים להפוך.
7. כשהבלינצ'ס מוכן, למלא בכבד עוף ולגלגל.
8. להכין בלילה לטיגון מ-2 ביצים, מעט מים, מלח, פלפל, מעט כמון וכפית חרדל. לערבב טוב.
9. לטבול את הבלינצ'ס בבלילת הביצים ואחר כך בפרורי לחם, ולטגן מכל הכיוונים.
10. להכין רוטב פטריות: לטגן בצל, להוסיף פטריות חתוכות ולטגן.
11. לתבל במלח, פלפל שחור, מעט כורכום וכף גדושה אבקת מרק פטריות.
12. להוסיף חצי כוס מים ולבשל את רוטב הפטריות.

למרות כל השלבים, שתדעו – מנה עשירה טעימה ולא מביישת, שווה לנסות. מגישים לצד סלט ירקות. המתכון של אופירה עם מעט שינוי בהכנת הכבד וברוטב פטריות.