קינוח לוטוס וגבינה

קינוח לוטוס וגבינה
להכנת 15 כוסות.

מצרכים:
לבסיס:
שרוול ביסקוויט לוטוס (250 גרם)
20 גרם חמאה (לכשר אפשר עם מרגרינה)

לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס חלב
3 כפות סוכר
3 כפות ממרח לוטוס
4 כפות גבינת שמנת
(לכשר להשתמש בקצפת צמחית ובממרח לוטוס פרווה וחלב סויה או שקדים)

לציפוי:
5 כפות ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
1. מניחים את הכוסות על מגש כדי שלא תהיה תזוזה.
2. מועכים את ביסקוויט הלוטוס עם החמאה, וממלאים בכל כוס מהביסקוויט בערך 3 ס"מ.
3. מכינים קצפת: מערבלים במיקסר את השמנת המתוקה, הפודינג, החלב והסוכר עד שנוצרת קצפת אבל לא קשה.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים 3 כפות ממרח לוטוס. ממשיכים לערבל עד שהלוטוס מתפזר בתוך הקצפת.
5. מוסיפים 4 כפות גבינת שמנת, ובעזרת מרית בתנועות עטיפה מערבבים בקצפת.
6. מכניסים לשקית זילוף ומזלפים לכל כוס. דופקים את הכוס על השיש שהקרם ירד ולא ייווצרו בועות אוויר.
7. מחממים 5 כפות ממרח לוטוס במיקרו ומזליפים מעל הקצפת.
8. אורזים בניילון נצמד ומכניסים להקפאה.
9. מוציאים לילה לפני שיהיה מוכן לאכילה.