קציצות עם ארטישוק ברוטב לימוני

קציצות עם ארטישוק ברוטב לימוני

מצרכים:
לקציצות:
300 גר' בשר בקר טחון
300 גר' הודו טחון
1 בצל קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, בהרט, פפריקה מתוקה

למרק:
400 גר' לביבות ארטישוק חתוכות לקוביות
1 לימון גדול
8 גבעולי סלרי
מלח
פלפל שחור
מעט כורכום
מעט חוואיג'
מעט כמון
כפית קורנפלור

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד הכל לעיסה אחידה, יוצרים קציצות ונותנים לעיסה לנוח במקרר 2-3 שעות (לא חובה אבל מומלץ).
2. מרתיחים את לביבות הארטישוק ומבשלים חצי שעה.
3. מוסיפים מלח, פלפל, כורכום, חוואיג' וכמון.
4. מוסיפים את הקציצות ומים שיעברו את תכולת הסיר בכ-2 ס"מ.
5. מבשלים על אש גבוהה 40 דקות.
6. מערבבים מיץ מלימון גדול עם קורנפלור ומוסיפים בזרם דק לסיר תוך כדי בחישה.
7. מוסיפים גם את הסלרי ומבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה.

בהצלחה.