פוקצה

פוקצה

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח
כף מלח
כף סוכר
חצי כוס שמן (אפשר שמן זית)
כ-4 וחצי כוסות מים פושרים (כוס לשתייה קרה)
2 כפות שמרים

לתוספת:
ירקות
פטריות
גמבה אדומה
פלפל חריף
בצל סגול
עגבניות שרי
מלח
רוזמרין
מעט טימין
גבינה צפתית או בולגרית
שומשום

אופן ההכנה:
1. לשים את מצרכי הבצק בקערת המיקסר ולעבד כ-7 דקות. הבצק צריך להיות רך ודביק.
2. להתפיח כשעה.
3. בינתיים לשים בסיר עם מעט שמן את הירקות, הפטריות, הגמבה, הפלפל החריף, הבצל הסגול ועגבניות השרי ולטגן קלות.
4. לתבל במלח, רוזמרין ומעט טימין ולהקפיץ את הירקות עד הבשלה.
5. לאחר שהבצק תפח, להרטיב את הידיים ואת הבצק במעט שמן זית ולחלק ל-5 כדורים.
6. כל כדור למתוח בצורה ארוכה ולשים בתבנית.
7. לשים ירקות מעל, לפזר שומשום מסביב וגם חתיכות גבינה צפתית או בולגרית.
8. לתת התפחה קלה כרבע שעה ולאפות בחום 200 עד הזהבה.

בהצלחה.