עוגיות/רוגלך קינמון

מצרכים:
4 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1/2 כף מלח
1/4 כוס שמן
1 ביצה
1 ורבע כוס מים חמימים
אופן ההכנה:
1. לשים בקערת המיקסר (אפשר ללוש בידיים) קמח מנופה כף שמרים מערבבים, מוסיפים את הסוכר, מערבבים מוסיפים שמן וביצה מערבבים ומוסיפים מים בהדרגה.
2. כאשר הבצק מתחיל להתגבש להוסיף את המלח, לעבד עוד 10-12 דקות.
3. לכסות ולתת לשים מתחת לשמיכת פוך כד שיכפיל את נפחו בערך 50 דקות עד שעה.
4. מורידים את האויר מחלקים את הבצק בערך 14-15 לחמניות במשקל 80 גרם כל לחמניה.
5. מסדרים בתבנית אפייה מרופד בנייר אפייה מכסים בניילון רופף עד שיתפח בערך 20 דקות.
6. מורחים ביצה עם כפית סוכר ומים מורחים על הלחמניות.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש 200° עד שמתקבל צבע זהובה.
בהצלחה גיטה סלע

– רותי יערי