פבלובה

פבלובה

מתכון: דורין מרמלשטיין

מצרכים:
למרנג:
2 חלבונים
חצי כוס סוכר
3/4 כוס אבקת סוכר
קמצוץ מלח

לקרם:
שמנת מתוקה פרווה
כוס חלב סויה וניל
אינסטנט פודינג וניל צרפתי

לרוטב:
תותים ופירות יער קפואים
סוכר
מים

להרכבה:
רימונים או תותים (תלוי בעונה), אפשר גם פסיפלורה

אופן ההכנה:
1. מקציפים את 2 החלבונים עם המלח עד להכפלת נפח.
2. מוסיפים בהדרגה סוכר, כפית כפית.
3. לאחר הקצפה של כמה דקות ועד לקבלת מרנג יציב וקשה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקפלים בעדינות.
4. מכניסים לשקית זילוף ומזלפים לצורה שאוהבים.
5. אופים בתנור שחומם מראש, 3 שעות על 70 מעלות.
6. לקרם: מקציפים את השמנת המתוקה, חלב הסויה והפודינג יחד.
7. לרוטב: מבשלים בסיר את התותים ופירות היער הקפואים עם סוכר ומים (לפי טעם) עד שהרוטב מסמיך, כחצי שעה בערך. מכניסים בהתחלה רק מעט פירות יער בשביל הצבע, ואחרי שהרוטב מצטמצם מוסיפים את שאר פירות היער שישמרו על צורתם.
8. הרכבה: מניחים מרנג.
9. מוסיפים פירות, מה שאוהבים.
10. מזלפים קצפת.
11. מניחים רוטב בעדינות.
12. מסיימים ברימונים או תותים (תלוי בעונה), אפשר גם פסיפלורה.

אף אורח לא יישאר אדיש לפבלובה הזו