ריבת חצילונים

1 קג סוכר
מקל קינמון
1-2 ציפורן
קורט מלח
1 סוכר וניל

ההכנה להרתיח סיר עם מיים וכף חומץ שומר על הצבע כשהמים רותחים לשים את החיצילים לתת רתיחה של 5 דקות לסנן ולשים את החצילים במי קרח לסנן לדיקור כל חציל ב3-4 מקומות בסיר בניפרד שמים את הסוכר 1/2 1 כוסות מים מיץ לימון ואת הקליפה לשים גם ואת שאר החומרים לתת רתיחה ולהנמיח הלהבה ואת החצילונים לתת עד שהסירופ נהיה דבש בערך 40 דקות לסנןן