ריבת חצילונים

ריבת חצילונים

מצרכים:
1 ק"ג סוכר
מקל קינמון
1-2 ציפורן
קורט מלח
1 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. להרתיח סיר עם מים וכף חומץ (שומר על הצבע). כשהמים רותחים לשים את החצילים ולתת רתיחה של 5 דקות.
2. לסנן ולשים את החצילים במי קרח, ואז לסנן.
3. לדקור כל חציל ב-3-4 מקומות.
4. בסיר בנפרד לשים את הסוכר, 1/2 1 כוסות מים, מיץ לימון ואת הקליפה, ואת שאר החומרים. לתת רתיחה ולהנמיך את הלהבה.
5. להוסיף את החצילונים ולבשל עד שהסירופ נהיה דבש, בערך 40 דקות. לסנן.