קובה גרישה – בורגול

קובה גרישה – בורגול

מצרכים:
לבצק:
שקית קטנה גרישה (חצי קילו)
כוס וחצי קמח (ועוד קמח לפי הצורך)
מלח
פלפל שחור
קמצוץ קינמון
כמון
רבע כוס שמן
כוס מים (וכן הנוזלים המסוננים מהמילוי)

למילוי בשר:
3 בצלים גדולים
חצי קילו בשר טחון
מלח גס
פלפל שחור
קינמון
כף כמון

אופן ההכנה:
המילוי:
1. מטגנים 3 בצלים גדולים.
2. מוסיפים חצי קילו בשר טחון, מלח גס, פלפל שחור, קינמון וכף כמון. מערבבים היטב, לא יותר מדי כדי שיישארו נוזלים.
3. מסננים ושומרים את הנוזלים.

הבצק:
1. שוטפים היטב את הגרישה ומשרים במי ברז שעה, עד שהיא מתנפחת. מסננים מהנוזלים.
2. שמים בקערה, מוסיפים כוס וחצי קמח, את הנוזלים שסוננו מהבשר, מלח, פלפל שחור, קמצוץ קינמון וכמון.
3. מוסיפים רבע כוס שמן וכוס מים (כמות השמן והמים תלויה מאוד בכמות הנוזלים שנשארו מהבשר).
4. מערבבים היטב ומוסיפים עוד קמח כמה שנכנס, עד שמתקבל בצק נוח לעבודה — שהבצק הסופי לא יהיה קשה אלא נעים. מרטיבים ידיים כדי שלא יידבק.

הרכבה וטיגון:
1. ממלאים ומעצבים את הקובה (יצאו בערך 40 יחידות, תלוי בגודל).
2. שמים בהקפאה עד לטיגון.
3. מטגנים בשמן עמוק. בתאבון — תוספת טחינה וסלטים.

טיפ: אני אוהבת להכין מלאי הקפאה — נכנסים להקפאה עד לשימוש.