קציצות מג'דרה

מצרכים:
שני בצלים
שלוש שיני שום קצוצים דק
כוס וחצי עדשים שטופים היטב
מלח
פלפל שחור
כמון
קינמון
שתי כוסות וחצי מים
אורז
לקציצות:
שני בצלים קצוצים דק
צרור פטרוזיליה קצוצה
עלי כרפס קצוצים (אפשר להוסיף)
שתי ביצים טרופות
שלוש כפות פירורי לחם
חצי כוס קמח
רבע כפית סודה לשתייה
מלח
פלפל שחור
קינמון

אופן ההכנה:
1. לטגן שני בצלים ושלוש שיני שום קצוצים דק.
2. להוסיף כוס וחצי עדשים שטופים היטב, מלח, פלפל שחור, כמון, קינמון.
3. להוסיף שתי כוסות וחצי מים עד שהעדשים התרככו. אם צריך להוסיף מים מוסיפים עד שהעדשים כמעט ללא נוזלים.
4. במקביל להכין אורז.
5. לערבב את האורז והעדשים המוכנים ולתת לנוח בטמפרטורת החדר.
6. לקצוץ שני בצלים דק, צרור פטרוזיליה קצוצה, אפשר להוסיף עלי כרפס קצוצים, שתי ביצים טרופות, שלוש כפות פירורי לחם וחצי כוס קמח עם רבע כפית סודה לשתייה. מוסיפים עוד קצת מלח, פלפל שחור וקינמון ולבדוק טעמים.
7. ליצור קציצות ולטגן בשמן עד להשחמה.
8. חשוב שהתערובת לא תהיה דלילה שיהיה קל להכין קציצות.

בתאבון
ריקי גבאי