פיצה ביתית טעימה ועסיסית

פיצה ביתית טעימה ועסיסית
פיצה אליפות, מומלץ בחום.

מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח
כף שטוחה שמרים
כפית מלח
כפית סוכר
רבע כוס שמן
מים פושרים לפי הצורך

לרוטב:
חצי בצל קצוץ
כף שמן
2 שיני שום כתושות
2 כפות רסק
פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם
כפית פפריקה חריפה
מים עד לסמיכות רצויה, בערך רבע כוס

אופן ההכנה:
1. לשים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק נוח, מכסים ומתפיחים.
2. להכנת הרוטב: מטגנים חצי בצל קצוץ עם כף שמן עד להזהבה.
3. מוסיפים שום כתוש, רסק, פלפל שחור, מלח ופפריקה חריפה, ומוסיפים מים עד לסמיכות רצויה (בערך רבע כוס). מערבבים היטב, מבשלים כ-10 דקות ומקררים.
4. לאחר ההתפחה משמנים תבנית עם נייר אפיה, ומותחים את הבצק שיכסה את התבנית.
5. מורחים רוטב, מפזרים גבינה מגורדת, זיתים ואורגנו בנדיבות.
6. אופים בחום תנור 180 מעלות עד להזהבה.

פיצה / חגית פרגון