עוגת בסקויטים

עוגת בסקוויטים

מצרכים:
למלית גבינה:
1 + 2/3 כוסות שמנת מתוקה
1 + 1/4 כוסות חלב
1/2 כוס סוכר
250 גרם גבינה לבנה
4 כפות אינסטנט פודינג וניל

לשכבה הכהה:
2 כפות שטוחות קקאו

לביסקוויטים:
2.5 שרוולים של פתי-בר וניל
1/4 כוס מים רותחים
1/4 כוס חלב
1 כפית אבקת נס קפה

לשכבת גנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר איכותי
1/3 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. הכנת המלית: מקציפים שמנת, סוכר, פודינג וחלב לקצפת אוורירית. מוסיפים את הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
2. מעבירים 1/3 מכמות המלית לקערה נפרדת, מוסיפים לה את הקקאו ומערבבים בתנועות קיפול עד שהקצפת נצבעת חום.
3. שכבת הביסקוויטים: בקערית מערבבים מים, חלב ואבקת נס קפה. טובלים ממש לשנייה כל ביסקוויט בנס קפה ומסדרים שכבה ראשונה של ביסקוויטים בתחתית התבנית.
4. הרכבת העוגה: מעל לשכבת הביסקוויטים הראשונה מורחים שכבה של קרם גבינה. מסדרים שכבה נוספת של ביסקוויטים, מעליה שכבה של קרם קקאו, שוב ביסקוויטים ולסיום שכבת גבינה.
5. הכנת גנאש השוקולד: מוזגים את השמנת לקערית ומחממים במיקרוגל כדקה. מוסיפים לשמנת את השוקולד המריר, מניחים לכ-10 שניות ולאחר מכן מערבבים היטב עד לקבלת גנאש מבריק.
6. יוצקים את גנאש השוקולד מעל לעוגה ומעבירים לצינון במקרר ללילה שלם.