סמבוסק חילו – כיסוני בצק במילוי תמרים וכל טוב היישר מהמטבח העירקי

סמבוסק חילו – כיסוני בצק במילוי תמרים וכל טוב היישר מהמטבח העירקי
סמבוסק מתוק שנקרא "חילו", סמבוסק חילו הוא בעצם כיסוני בצק במילוי משגע של תמרים, שקדים, קוקוס, אגוזים וכל טוב.

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
50 גר' מחמאה מומסת
3 כפות שמן
2 כפות שטוחות סוכר
קורט מלח
רבע כוס מים

למרוח מעל:
1 ביצה
2 כפות שומשום

למלית:
15 תמרים מגולענים ומעוכים או 5 כפות ממרח תמרים
כוס שקדים/בוטנים גרוסים
כוס אגוזי מלך גרוסים
2 כפות קוקוס
3 טיפות מי ורדים
2 כפות מים

אופן ההכנה:
1. ללוש כל החומרים לבצק אחיד לפי הסדר הבא: מחמאה, שמן, מים, סוכר, מלח, קמח ולבסוף את השמרים.
2. לתת לבצק מנוחה חצי שעה.
3. בינתיים להכין את המלית: לשפוך את כל חומרי המלית לקערה ולערבב היטב.
4. לרדד לעובי דק ולקרוץ עיגולים בקוטר כ3-4 ס"מ.
5. לשים כפית מהמלית על כל עיגול ולקפל לצורת חצי ירח.
6. להדק היטב, למרוח ביצה, לפזר שומשום.
7. לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-10 דק'.