עוגת תפוחים מושלמת

עוגת תפוחים מושלמת
לראש השנה ולכל ימות השנה, עם שכבה קריספית מעל.

מצרכים:
לבלילה:
1/2 כוס לשתייה קרה של חלב סויה
400 גרם קמח תופח
4 ביצים שלמות
140 גרם סוכר
2 כוסות (חד פעמי לשתייה קרה) של שמן
קורט מלח
5 תפוחים חתוכים לפרוסות דקות

לציפוי:
160 גרם מחמאה
200 גרם סוכר
2 סוכר וניל
2 ביצים

אופן ההכנה:
הבלילה:
1. מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח).
2. מוסיפים את השמן, חלב הסויה והביצים ומערבבים היטב.
3. שופכים לתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה, מסדרים את פלחי התפוחים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות.

הציפוי:
4. ממיסים את המחמאה ומוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצים ושוב מערבבים, ואחרי 25 דקות של אפייה מברישים על העוגה את כל הקרם.
6. מחזירים לתנור לעוד 15 דקות ומחלצים.