תבשיל בשר בקר עם ערמונים ודלעת_מתכון של טלי כהן שטרלינג

תבשיל בשר בקר עם ערמונים ודלעת

מצרכים:
קילו וחצי בשר בקר, חתוך לקוביות
מלח
פלפל שחור
2 בצלים לבנים, פרוסים דק
2 גבעולי סלרי, חתוכים
1 כף ראס אל חנות
2 כפות סוכר חום
2 כוסות מים
דלעת (ללא קליפה וגרעינים), חתוכה לחתיכות בינוניות
2 כוסות ערמונים

אופן ההכנה:
1. מטגנים בסיר רחב את הבשר מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מוציאים ומניחים בצד.
2. באותו הסיר מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הבשר והסלרי ומתבלים בתבלין מזרח-תיכוני (אפשר במקום — ראס אל חנות). מוסיפים מלח וסוכר חום.
3. מכסים במים ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות.
5. מוסיפים את הדלעת והערמונים, ממליחים במידת הצורך, מכסים שוב ומבשלים עוד שעתיים.

בהצלחה ובתאבון
לבשל מהמטבח של מומי, באהבה

מתכון של טלי כהן שטרלינג