שבקיה_מתכון של אורה ארגוב

שבקיה

מצרכים:
לבצק:
1 וחצי כוס שמן
1 וחצי כוס מים מהברז
4 שקיות סוכר וניל
1 כף חומץ
1 כף סוכר
1 קילו קמח
ליטר וחצי שמן לטיגון
1/2 כוס שומשום קלוי לפיזור או סוכריות צבעוניות

לסירופ:
3 כוסות סוכר
2 כוסות מים
1/2 לימון סחוט (מיץ מחצי לימון)
1 שקית תה תיון

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה לערבב 1 וחצי כוס שמן, 1 וחצי כוס מים, 4 סוכר וניל, כף חומץ, כף סוכר ו-1 קילו קמח בדיוק.
2. להכניס לסירוגין (מנוחה) חצי שעה.
3. לחלק את הבצק ל-6 כדורים. כל כדור לרדד למלבן, לפזר מעל מעט קמח, ולגלגל לנקניק. שוב מנוחה רבע שעה.
4. את הנקניק לחתוך ל-5 יחידות. לקחת יחידה, לרדד למלבן דק, לחתוך עם גלגל שיניים ולהשאיר שוליים.
5. להרים אחד כן אחד לא, לסובב על היד ולטגן עם פח שימורים פתוח למטה וחצי פתוח למעלה, עם שמן עמוק.
6. להפוך בעזרת מזלג עד הזהבה — לא לשרוף וגם לא חום חום.
7. לשים מעל מסננת ולהטביל בסירופ. לפזר מעל שומשום.

הסירופ:
1. לבשל 3 כוסות סוכר, 2 כוסות מים, מיץ מחצי לימון ושקית תיון עד צמצום.
2. לבדוק בכף — אם נתפס על הכף, סימן שזה מוכן.

את הצורה השניה הכנתי מלבן דק, לחתוך בגלגלת 8 פסים, לקפל ל-3 ולהכניס קצוות מלמטה לאמצע.
יש סרטון ביוטיוב, יוצאים עלים יפים.

בהצלחה אורה