רייף אללרייף

רייף אללרייף

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
כף סוכר
2 כפות מלח
שמנת רגילה
כוס חלב או מים פושרים
מים לפי הצורך

למילוי:
גבינה צפתית

אופן ההכנה:
1. לערבב הכל יחד לבצק דביק, לתת מנוחה, ושוב ללוש ולתת תפיחה של שעה.
2. לשמן את השיש וליצור כדורים (בערך יוצא 35, תלוי הגודל).
3. לפתוח כל כדור ולשמן מעט, ולקפל את כל הכדורים.
4. חוזרים לקיפול הראשון, למעוך מעט, לשים מעט חמאה וגבינה צפתית ולהניח בתבנית.
5. למרוח ביצה, לפזר שומשום או קצח.
6. לתת תפיחה של 15-20 דקות ולאפות.