ריבת חצילונים

מצרכים:
קילו חצילונים קטנים ויפים
קילו סוכר
חצי כוס מיץ לימון
חצי כוס מים (מי שרוצה יכולה להכין רק עם כוס מיץ לימון)
2 מקלות קינמון
כפית קינמון טחון
מעט זנגוויל

אופן ההכנה:
1. לחורר את החצילונים עם מזלג.
2. להרתיח שלוש פעמים ולשפוך את המים.
3. בסיר להכניס את כל המרכיבים עם החצילונים המבושלים ולבשל על אש קטנה כשעתיים. בתאבון.