רולדות מבצק ספידי ממולאות בבשר טחון

רולדות מבצק ספידי ממולאות בבשר טחון

מצרכים:
לבצק:
חצי כוס שמן קנולה
כפית מלח
חצי כפית אבקת אפיה
1 כוס מים חמים
1 כף שומשום
4 כוסות קמח מנופה

למילוי:
2 בצלים קצוצים דק
חצי ק"ג בשר טחון
כפית פלפל שחור
כף מרק בצל
רבע כפית כורכום

לרוטב פטריות:
2 בצלים בינוניים קצוצים דק
2 סלסלות פטריות שמפיניון (או 2 קופסאות שמפיניון)
כף אבקת מרק
כפית פלפל שחור
1 שקית רוטב צלי בקר
1 וחצי כוס מים רותחים

למריחה:
ביצה
שומשום

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את מצרכי הבצק לבצק רך ונעים ונותנים לו מנוחה של חצי שעה.
2. למילוי: מאדים 2 בצלים קצוצים דק, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עם הבצל עד שמשתנה צבעו.
3. מוסיפים כפית פלפל שחור, כף מרק בצל ורבע כפית כורכום ומבשלים עד לצמצום הנוזלים. מצננים.
4. לוקחים כדורים מהבצק, מרדדים ומורחים את מילוי הבשר לאורך.
5. מגלגלים לרולדה ומניחים בתבנית.
6. מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
7. אופים ב-180 מעלות עד להזהבה.
8. לרוטב פטריות: מאדים 2 בצלים בינוניים קצוצים דק, מוסיפים 2 סלסלות פטריות (או 2 קופסאות שמפיניון) ומטגנים עם הבצל עד לריכוך.
9. מוסיפים כף אבקת מרק וכפית פלפל שחור. פותחים שקית רוטב צלי בקר עם 1 וחצי כוס מים רותחים, מוסיפים לפטריות ומבשלים עוד 3-4 דקות. אם צריך מוסיפים עוד מים חמים.