רגל פרה בגרגירי חומוס …..הטעם אמאל’ה _מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים: 2 קילו רגל פרה קפוא או טרי לרוטב: 4 כפות רסק עגבניות כפית פלפל לבן כף פפריקה כף מלח 1.5 כף מרק עוף 2 כוסות גרגירי חומוס קפוא או שהושרה לילה שלם במים 5 שיני שום שלמים 2 שיני שום קתוש 1 פלפל אדום אדום או 1 גמבה אדומה 4 כפות שמן 1/4 צרור כוסברה אופן ההכנה: 1. בסיר לחץ שמים הרגל פרה, ממלאים מים שיעברו את הרגל פרה ב-10 ס"מ, מבשלים על אש גבוהה 3 דקות. לאחר מכן להנמיך את האש לבשל שעה של שעה. 2. לאחר מכן שמים את הסיר בכיור מתחת למים זורמים 2 דקות להצטננות ופותחים בזהירות רבה, מוסיפים את החומוס ומבשלים עוד 1/2 שעה. 3. ושוב לאחר מכן שמים בכיור מתחת למים זורמים את הסיר 2 דקות להצטננות, פותחים את מכסה הסיר ומוציאים את הרגל פרה עם 2 כוסות ממי הבישול. 4. בסיר בינוני שמים שמן ומחממים. קוצצים שום ומטגנים 1/2 דקה, שמים מים ואת שאר המצרכים מערבבים היטב ושמים את הרגל פרה והחומוס, מבשלים 1/2 שעה, בסיום מפזרים כוסברה קצוצה.

להצטרפות לקבוצה שלי : סוניה מתכוניה – Sonya Matconya לחצו כאן