קרואסונים ממכרים_מתכון של אבי אלמדוי

קרואסונים ממכרים

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 ביצים
כוס סוכר
כף תמצית וניל
2 כפות שמרים
כוס חלב פושר
100 גרם חמאה מומסת
2 כוסות מים פושרים
25 גרם חמאה לכל כדור (לריפוד)
קוביות שוקולד מריר או חלב / שוקולד למריחה (למילוי)
ביצה (למריחה)

לדבש:
2 כוסות סוכר
כוס מים
חצי כפית לימון

אופן ההכנה:
1. בקערה לשים את הקמח, החמאה, השמרים והביצים ולערבב היטב.
2. להוסיף חלב פושר ואת המים הפושרים, כמה שצריך מים, ולהמשיך בלישה כ-10 דקות.
3. להתפיח שעה.
4. לחלק ל-4 כדורים. כל כדור בצק לרדד, למרוח 25 גרם חמאה ולקפל לחצי ושוב לחצי — כך כולם. לשים במקרר כ-4 שעות.
5. לרדד ולחתוך למשולשים, למלא בקוביית שוקולד מריר או חלב או למרוח שוקולד ולגלגל. להתפיח כחצי שעה.
6. למרוח ביצה ולאפות בחום 200 עד הזהבה.
7. להבריש בדבש ביתי.
8. להכנת הדבש: להמיס יחד 2 כוסות סוכר, כוס מים וחצי כפית לימון עד הסמכה.

בהצלחה.

מתכון של אבי אלמדוי