קציצות דגים הכי טעימות_מתכון של אילנה בוכריס

קציצות דגים הכי טעימות

מצרכים:
לקציצות:
תערובת של שני סוגי דגים – חצי קילו לוקוס וחצי פילה (אפשר דגים אחרים; ככל שהכל טרי יצא יותר טעים)
חבילת כוסברה
חבילת פטרוזיליה
ראש שום
2 כפות פרורי לחם
ביצה
מעט שמן (כף)
להשריה: חומץ, מלח ומים

לרוטב:
4 עגבניות
4 גמבות
2 פלפלים חריפים (לא חייב, למי שאוהב)
ראש שום
חצי חבילת כוסברה קצוצה
מעט שמן
כוס מים

לתיבול הבישול:
מלח
פפריקה מתוקה / חריפה
כמון
שמן

אופן ההכנה:
1. משרים את הדגים בחומץ, מלח ומים כחצי שעה, שוטפים היטב ומסננים.
2. טוחנים (או קונים טחון) את הדגים ומוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, ראש שום, 2 כפות פרורי לחם, ביצה ומעט שמן (כף).
3. מערבבים ביחד הכל ושמים במקרר לשעה.
4. להכנת הרוטב: חותכים את העגבניות, הגמבות, הפלפלים החריפים, השום והכוסברה, ושמים בסיר רחב עם מעט שמן.
5. מטגנים הכל ביחד כ-5 דקות ומערבבים מדי פעם.
6. מוסיפים כוס מים ומבשלים את הרוטב כ-15 דקות.
7. יוצרים עיגולים מתערובת הדגים ושמים בסיר. מערבבים את הסיר מעט שהקציצות לא יתפרקו.
8. לוקחים צלחת ושמים בה מלח, פפריקה מתוקה/חריפה, כמון ושמן, מערבבים ביחד ושופכים לסיר.
9. מוסיפים מעט מים ומבשלים כ-40 דקות על אש נמוכה.
10. מגישים עם קוסקוס או לחם.

בהצלחה
מתכון של אילנה בוכריס