קוסקוס_מתכון של אביטל עוזיאל

קוסקוס

מצרכים:
סולת של שטיבל (בעטיפה חומה)
כפית מלח שטוחה
כוס שמן קנולה
מים
חתיכת סלרי
2 כוסות מים (להוספה תוך כדי בישול)

אופן ההכנה:
1. לקחת סולת שהעטיפה שלה חומה של שטיבל ולשים בקערה גדולה.
2. לשים כפית מלח שטוחה ולערבב.
3. לקחת כוס חד פעמית גדולה קרה, לשים בה כוס שמן קנולה, ולעשות לאט לאט בידיים כמו חול עד שיוצא בידיים.
4. באותה כוס לקחת מים מהברז ולשים בהדרגה לאט לאט, עד שכל המים נגמרים בכוס.
5. לתת לסולת מנוחה של 15 שעה.
6. בינתיים להרתיח בסיר של קוסקוס מים עם חתיכת סלרי. כשזה רותח, לשים את הסולת ולתת לה להיות על האדים של הסיר למשך כ-45 דקות.
7. אחרי כ-45 דקות לקחת כף גדולה ולערבב, לשים 2 כוסות מים רגילים בכוס חד פעמית גדולה, לשים בהדרגה ולסגור לעוד כ-45 דקות.
8. לעשות את הפעולה הזו פעמיים.
9. אחרי שבפעם השנייה עושים את הפעולה שוב, מורידים למסננת ונותנים לזה טיפה להתקרר בכיור.
10. בהתחלה מעבירים בכף גדולה ולקראת הסוף מעבירים ביד, עד שלא נשאר פירור. יוצא דק דק.

בהצלחה, מתכון אישי שלי