צלי עוף וגרגרי חומוס

צלי עוף וגרגרי חומוס

מצרכים:
חלקי עוף: 3 שוקיים ו-3 ירכיים
2 בצלים קצוצים
2 גזרים פרוסים לפרוסות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
4 שיני שום
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
רבע כפית כורכום
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים רכים
מעט שמן

אופן ההכנה:
1. מטגנים את העוף משני הצדדים במעט שמן (בסיר שטוח שמתאים גם לכיריים וגם לתנור) עד הזהבה של העור.
2. מוציאים את העוף למגש, ובאותו הסיר מטגנים את הבצל עד שקיפות.
3. מוסיפים את הפלפל האדום והגזר ומטגנים כמה דקות תוך עירבוב.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
5. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומחזירים לסיר את העוף.
6. מבשלים על אש נמוכה כשעה עם מכסה סגור. אין צורך להוסיף נוזלים מכיוון שהעוף מגיר נוזלים, ואפילו רצוי להוציא נוזלים במידה ויש עודף (אני הוספתי רבע כוס מים). הופכים את חלקי העוף מדי פעם.
7. אחרי שעה מוסיפים את גרגרי החומוס (קודם שוטפים היטב ומסננים) ומכניסים לתנור ללא המכסה לעוד כ-30-40 דקות בחום בינוני של כ-160 מעלות עד השחמה של העוף. (אפיתי כחצי שעה ב-180 מעלות.)