פשטידה טעימה ומיוחדת_מתכון של שף מיכה כלפה

פשטידה טעימה ומיוחדת

מצרכים:
1 חבילה פטרוזיליה
1 חבילה כוסברה
1 שמיר
חצי חבילה נענע
1 חבילה בצל ירוק
מעט סלרי
6 ביצים
2 כפות קמח
מעט אבקת אפיה או סודה לשתייה
3 תפוחי אדמה מבושלים
כוס אפונה ירוקה
2 גזר מגורד
מעט כורכום לשמן ומעט לתערובת
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
1. לערבב הכל יחד עד לקבלת עיסה אחידה.
2. לחמם בסיר רחב ועמוק מעט שמן לטגן (שמן כרבע כוס עם כורכום בשמן – זה חשוב לצבע ולטעם), בהתחלה אש גבוהה כעשר דקות עד שקצת מתייצב, להוריד לבינוני.
3. לשפוך את העיסה אל הסיר ולטגן צד אחד עד שהעיסה מתייצבת.
4. לאחר שהעיסה מתייצבת, להפוך בעזרת צלחת את הפשטידה על הצד השני ולהמשיך לטגן עד להזהבה.

את המתכון קיבלתי מחברת הקבוצה דליה סיני – Dalia Sinay