פסטו צמחוני טבעוני_מתכון של שף מיכה כלפה

פסטו צמחוני טבעוני 🌿

מתכון מצוין לפסטו צמחוני-טבעוני. לפסטו המקורי מוסיפים פרמז'ן.

מצרכים:
חצי ק"ג בזיליקום (רצוי עלים בלבד)
100 גרם צנוברים קלויים
15 שיני שום
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון עם סכין חדה מעבדים תחילה את הצנוברים עם השום.
2. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומזלפים לאט את שמן הזית עד למרקם ממרחי ומעט נוזלי.
3. מוסיפים מלח ופלפל וטועמים לתיקון.
4. מעבירים לקופסה, מכסים במעט שמן זית — כך נשמר טרי במקרר לתקופה ארוכה, וניתן גם להקפיא.