פאי תפוחים וקרם שקדים🍎🍎_מתכון של אפרת מילוא טויטו – מאסטר מתכונים

פאי תפוחים וקרם שקדים

מצרכים:
לבצק:
200 גר' חמאה קרה
1 ביצה
2/3 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 3/4 כוסות קמח
1 אבקת אפיה

לקרם שקדים:
110 גר' חמאה רכה
1 כוס אבקת סוכר
100 גר' שקדים טחונים
40 גר' קורנפלור
2 ביצים

למלית תפוחים:
7 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות או רבעים
1 כוס סוכר
1/2 כף קינמון

אופן ההכנה:
1. בצק: לערבל במקסר חמאה, סוכר, ביצה ותמצית וניל. להוסיף קמח ואבקת אפיה ולערבל עד קבלת בצק אחיד. לעטוף בניילון נצמד ולקרר חצי שעה.
2. לחתוך 1/3 מכמות הבצק ולשים בצד. לרדד את הבצק ולשים על תבנית פאי משומנת ולהדק.
3. קרם שקדים: להקציף חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, להוסיף את השקדים והקורנפלור ולערבל עד לאיחוד, להוסיף ביצים ולהמשיך להקציף עד קבלת קרם אחיד, לשים על הבצק.
4. מלית תפוחים: לשים את כל חומרי המלית בסיר ולבשל עד לריכוך התפוחים, לקרר ולסדר על קרם השקדים.
5. את שארית הבצק ששמנו בצד לרדד, לחתוך לרצועות ולסדר מעל התפוחים.