עוף עם בצל

עוף עם בצל

מצרכים:
כרעי עוף
מלח גס
פלפל שחור
2 בצלים גדולים
2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן
חצי כפית כורכום
מלח, פלפל שחור
רבע כוס שמן
3/4 כוס מים
עגבנייה קלופה וחתוכה לקוביות

אופן ההכנה:
1. לשטוף ולנקות טוב את כרעי העוף. במחבת לסגור את העוף על ידי טיגון עם מעט מלח גס ופלפל שחור, 3 דקות מכל צד.
2. להוציא לצלחת. באותו סיר לחתוך 2 בצלים גדולים לרצועות ולאדות עד להזהבה.
3. לסדר את כרעי העוף מעל הבצל. בכוס לערבב 2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן, חצי כפית כורכום, מלח, פלפל שחור ורבע כוס שמן, וליצוק לתוך הסיר.
4. להוסיף 3/4 כוס מים, להביא לרתיחה, להנמיך להבה ולבשל עם מכסה סגור.
5. כעבור חצי שעה להוסיף עגבנייה קלופה וחתוכה לקוביות ולהמשיך לבשל עד להצטמצמות הנוזלים לגמרי.

הרוטב צריך להיות רק מבצל ועגבנייה כמו ריבה.