עוגת שמרים_מתכון של המטבח של תכלת

עוגת שמרים

מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1 כוס שמנת מתוקה
כף גרידת תפוז
2 ביצים
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית:
חצי כוס שוקולד לבן מומס
כוס וחצי ממרח לוטוס
3 כפות שמנת מתוקה

לסירופ:
3 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
מעט ווניל
לימון חצוי ל-4

להברשה:
ביצה מעורבבת
כפית סוכר חום
חצי כפית קקאו
חצי כף קורנפלור (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. לערבב ביצים עם גרידת תפוז, שמנת מתוקה וסוכר. להקציף עם מזלג כמה שאפשר שיהיה אוורירי.
2. במיקסר להכניס קמח, מלח ואת הבלילה. להוסיף את קוביות החמאה וללוש עד שהן נטמעות בתוך הבצק.
3. לשמן קערה ולהניח את הבצק, לכסות ולהתפיח עד שהבצק מכפיל את הנפח.
4. להכין את המלית: לחמם מעט הכל ביחד (שוקולד לבן מומס, ממרח לוטוס ושמנת מתוקה) במיקרוגל, ולערבב.
5. לחלק את הבצק ל-2 כדורים. לרדד כל כדור לעיגול לעובי הרצוי.
6. למרוח את המלית. לפזר מעל חצי כף קורנפלור. לגלגל, לקלוע ולכסות לתפיחה של 20 דקות.
7. להבריש את הבצק בביצה מעורבבת עם כפית סוכר חום וחצי כפית קקאו (לערבב טוב ולהבריש).
8. לאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דקות, או עד שהם מזהיבים ויפים.
9. להכין סירופ: 3 כוסות סוכר, כוס וחצי מים, מעט ווניל ולימון חצוי ל-4. לבשל כ-15 דקות.
10. להציף את השמרים בסירופ כשהוא חם.

מתכון של המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487