עוגת שוקולד קוואקר עשירה

בישול באהבה ומשפחה

עוגת שוקולד קוואקר עשירה
קיבלתי פחית קוואקר, וזאת העוגה הראשונה שלי שאני מנסה עלייה את השימוש בקוואקר. אני גם הייתי מאוד מופתעת לטובה שזה הצליח – יצא לי באמת באמת טעים. העוגה הזאת כוכבת שוקולדית מפנקת, טעימה וממכרת. הם לא ינחשו ואפילו לא יעלו על דעתם שיש בפנים קוואקר (תגלו להם רק שיסיימו את העוגה).

מצרכים:
לעוגה:
תבנית עגולה חד פעמית או תבנית קפיצית 26 ס"מ
300 גרם שוקולד (שהרכבתי מ-200 גרם שוקולד במילוי שקדים + 100 שוקולד במילוי קרם אגוזים) – למי שאוהב מריר אז יש גם שוקולד במילוי שקדים מריר
300 גרם חמאה
4 ביצים
1 שמנת חמוצה 15%
1.5 כוסות מים
1.5 כוסות קמח תופח
2 כפות אבקת קקאו
1 ועוד 2/3 כוסות סוכר לבן (אפשר חום למי שאוהב)
3 כפות קוואקר מהיר הכנה

לציפוי:
1 שמנת מתוקה 38%
1 כף שמן קנולה
200 גרם שוקולד שווצרי חלבי או מריר

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך – משהו כמו 160 מעלות.
2. בקלחת על אש בינונית מכניסים את 300 גרם השוקולד, החמאה והמים ובוחשים מידי פעם כ-5 דקות עד שהכל נמס והתקבל מרקם אחיד וסמיך יפהפה. מסירים מהאש ומצננים מעט.
3. אחר כך מוסיפים את הביצים לקלחת עם השוקולד אחת אחרי השנייה, כשאחרי כל הוספת ביצה יש לערבב טוב. בסוף מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב.
4. בקערה אחרת גדולה, מכניסים את הקמח, הקוואקר, הסוכר ואבקת הקקאו ומערבבים.
5. בזמן הערבוב מכניסים את תערובת השוקולד שיצרנו בקלחת, לאט, ומערבבים טוב עד שנוצרת עיסה אחידה.
6. משמנים את התבנית היטב.
7. יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה, ומכניסים לתנור לשעה ורבע – עד שהעוגה יציבה וכאשר נועצים קיסם הוא יוצא יבש עם מעט פירורים. לא לפחד עם העוגה קיבלה קצת סדקים.
8. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים.
9. מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על מגש שאותו נוכל לכסות ולאחסן במקרר (אחרי שהכל יהיה מוכן).
10. מכינים את הציפוי: שמים את כל המרכיבים של הציפוי בקערה למיקרוגל, מחממים כחצי דקה, מערבבים ובודקים שהשוקולד נמס באופן מלא. אם לא, אז להכניס שוב למיקרוגל לחימום לעוד חצי דקה – בודקים ומערבבים שיתקבל קרם חלק ויפה.
11. יוצקים את הציפוי על העוגה, מורחים אותו בעדינות ונותנים לו לנזול גם בצדדים.

חותכים חתיכה ומגישים – בתאבון. הקרם שמכסה את העוגה טעים ומפנק והקוואקר מעשיר את העוגה. אחסון במקרר עד יומיים-שלוש.