עוגת שוקולד אגוזים גאנש_מתכון של סיגלית ימין

עוגת שוקולד אגוזים גאנש — מתכון של סיגלית ימין

מצרכים:
לעוגה:
כוס חד-פעמי שתייה קרה
6 ביצים L
כוס סוכר
כוס שמן
1/2 כוס קקאו
1/2 כוס שוקוליט
כוס אגוזים טחונים
אחד אבקת אפייה
אחד סוכר וניל
שתיים וחצי כוסות קמח
קורט מלח
כוס מים חמים
כוס מים קרים

לגנאש:
כוס שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. להפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם קורט מלח לקצף יציב, להוסיף חצי כוס סוכר וסוכר וניל בהדרגה.
2. בקערה נפרדת להקציף חלמונים עם חצי כוס סוכר, להוסיף שמן ואגוזים.
3. לערבב חצי כוס קקאו וחצי כוס שוקוליט עם כוס מים חמים וכוס מים קרים.
4. נוסיף חצי מהכמות לחלמונים, שליש קמח עם אבקת אפייה ושוב קקאו, נערבב טוב שהקמח נטמע.
5. נתקפל פנימה את קצף החלבונים.
6. נשמן תבנית מספר 26 ונאפה את העוגה על חום 180 מעלות 60-70 דקות (בדוק כל אחת והתנור שלה).
7. כשהעוגה מוכנה לצנן טוב טוב.
8. להכין גאנש ולשפוך על העוגה, מעל לפזר אגוזים לקישוט.

ולהנות מעוגה טעימה ברמות, ספוגית אווירירית — אי אפשר להסביר אלא רק לטעום.