עוגת ריקוטה ושקדים בחושה_מתכון של אורנה ועלני – מאסטר מתכונים

עוגת ריקוטה ושקדים בחושה

מצרכים:
5 ביצים + קורט מלח
1 ורבע כוסות סוכר
חצי כוס שמן
גרד ומיץ לימון מלימון שלם + 3 כפות מים
2 כוסות קמח מנופה
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס שקד לבן טחון
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
250 גר גבינת ריקוטה למריחה
200 גר שמנת חמוצה

לציפוי:
אפשר רק אבקת סוכר
או: סוכר וניל מעורבב עם 2 כפות אבקת סוכר ו-400 גר שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
1. להקציף ביצים וקורט מלח לקצף תפוח ובהיר.
2. בהדרגה להוסיף 1 כוס סוכר, שמן, וחומרים יבשים לסירוגין עם מיץ הלימון והמים, לקבלת בלילה אחידה.
3. לתבנית 26, להעביר לפי העין 1/3 מהבלילה.
4. לבלילה הנותרת להוסיף רבע כוס סוכר, גבינת ריקוטה ושמנת חמוצה, לערבב ולהניח מעל הבלילה שבתבנית.
5. אפייה ב-160 מעלות עד להזהבה.
6. לצנן ולצפות באבקת סוכר / שמנת חמוצה.

באהבה אורנה ועלני