עוגת קוקוס וסולת

עוגת קוקוס וסולת

מצרכים:
6 ביצים
1 כוס סוכר
2 סוכר וניל
1 כוס שמן
1 כוס קמח תופח
1 כוס חלב/מים
1 כוס קוקוס
2 כפות סולת

לסירופ:
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
כף סירופ מייפל
1 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. מפרידים ביצים. מקציפים חלבונים עם סוכר וסוכר וניל.
2. מנמיכים מיקסר, מוסיפים חלמונים ושמן ומערבבים במהירות איטית. מוסיפים את שאר החומרים לפי הסדר שכתובים.
3. מעבירים לתבנית בינונית משומנת, מפזרים בתוכה קוקוס. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-45 דקות, עד שנאפית טוב.
4. בינתיים שמים בסיר את הסוכר, המים, המייפל וסוכר הווניל ומרתיחים על אש נמוכה עד שהופך לסירופ.
5. מצננים את העוגה ומפזרים סירופ עם כף באופן שווה. מפזרים מעל קוקוס.